Eloma Combisteamer - Genius MT - 6 x 1/1 GN Elektrisch

Artikelnummer: EL6113001-2X
Vorige Artikel 16 van 25 Volgende
€ 8.095,00 (exclusief 21% BTW)
Aantal

Vragen? Bel ons direct: +31 (0) 850 220 020

Wij beantwoorden graag al uw vragen.

Eloma Combisteamer - Genius MT - 6 x 1/1 GN Elektrisch

De toekomst van het koken volgens Eloma: de combisteamer GeniusMT met vooruitstrevende MT Technologie die is afgestemd op de behoefte, wensen en eisen van de mensen op de werkvloer zoals daar zijn restaurants en keukens van kantine‘s en catering.Dankzij het MultiTouch Display dat een zeer duidelijk en helder beeld weergeeft beschikt u over een precieze controle.Het is hierdoor mogelijk dat u zich kan concentreren op wat voor u essentieel is: Koken! Innovatieve functies zoals het bewaren van de laatste 20 bereidingsprocessen, Multi Cooking of Climatic® MT maken het u een stuk eenvoudiger.

MT Technology

  • Door gebruik te maken van onze MT Technologie wordt het koken en bakken voor u een stuk eenvoudiger. Alles wordt eenvoudiger; met een vingerbeweging sliden,wissen of scrollen. U bedient de Genius MT intuitief, bliksemsnel en uiterst nauwkeurig.
  • Een 7‘ hoog resolutie kleurenscherm met MultiTouch Technologie.
  • Met een eenvoudige vingerbeweging tegelijkertijd de temperatuur en de hoeveelheid vocht instellen tot op de graad en het percentage nauwkeurig. Climatic® MT maakt het mogelijk.
  • Met de Last 20 functie worden de laatste 20 bereidingsprocessen bewaard, niets gaat verloren.
  • Multi Connect maakt het mogelijk om uw Genius MT moeiteloos te verbinden. Beheer uw programma’s en HACCP gegevens door gebruik te maken van de verbindingen USB of LAN.
  • Met een vingerbeweging stelt u alle gewenste instellingen snel en exact in dankzij de Quick Set.
  • Ketenklanten en cateraars zullen de functie Quick Mode waarderen. Bewaking van de continuiteit in al uw vestigingen door een constante digitale verbinding. 
  • 9 kookmethodes,9 menu groepen,lage temperatuur garen en Delta t koken. 
  • 400 kook- en bakprogramma’s en een favorieten functie.
  • Automatisch logbook functie, HACCP informatie kunt u in een oogopslag waarnemen en is op te slaan met behulp van PC of een LAN verbinding.
  • Diverse ventilator snelheden.
  • Programma’s kunnen worden aangepast tijdens het kook –en of bakproces zonder de oven uit te zetten.
  • Automatisch voorverwarmen of terugkoelen doormiddel van een snelle Cool Down functie.
  • Handmatig de exacte hoeveelheid vocht toevoegen in de bakmodus.

Het versstoomsysteem - een uitvinding van Eloma

De ontwikkeling van de verse stoom in de ovenruimte verbindt de boiler en directe inspuiting:het bevochtigingswater wordt met behulp van een gepatenteerde warmtewisselaar voorverwarmd - dat bespaart energie en binnen luttele seconden kunt u zonder voorverwarmen beschikken over verse stoom.

De voordelen:

Perfect verzadigde stoomkwaliteit, tot op de milliliter nauwkeurig economisch en ecologisch: aanzienlijk kortere bereidingstijden, minimaal gebruik van grondstoffen, sterk verminderd verbruik van energie en water, maar toch de hoogst mogelijk voedingskwaliteit maximale hygiëne doordat er geen boiler nodig is en voortdurend vers gemaakte stoom

Slaaggarantie
De grootste voordelen voor alle gebruikers - of u nu professioneel kookt of bakt

  • Minimale voorverwarmtijd (minder dan 2,5 min. voor 160 graden)
  • Perfect bereidingsklimaat: stabiel en tot op de graad nauwkeurig, ook bij lage temperaturen
  • Minimaal verbruik van energie en water
  • Aanzienlijke minder gebruik van onafgewerkte waren dankzij minimaal vochtverlies
  • 50% meer capaciteit dankzij in grootte variabele bakplaten
  • Razendsnel afkoelen
  • Krachtige opbouw van aroma's, sappige braadstukken, intensieve kleuren en knapperige korsten - alles zonder dat er gedraaid, gekeerd of opnieuw gestapeld moet worden
  • Waren worden optimaal gebruikt dankzij een gelijkmatig ovenklimaat
  • Nauwkeurige en gelijkmatige luchtverdeling op alle niveaus
  • Perfecte combinatie van bereidingsparameters
  • Optimale klimaatomstandigheden voor een perfect bereidingsresultaat

Multi Cooking
Een zekerheid. Selecteer eenvoudig een programma of kookmethode en de Genius MT stelt automatisch vast welke bestaande programma’s u kunt combineren. Bijzondere voordelen:

  • Meerdere opties voor diverse methoden, voor of tijdens het kookproces.
  • Intelligente tijdscontrole, stel een start of eind tijd in naar wens.
  • Overzicht van alle gerechten die samen bereid kunnen worden - met bereidingstijd
  • Bereidingstijd is met Eloma combi-koken ook te regelen aan de hand van de kerntemperatuur: extreem nauwkeurige, roulerende vleesproductie. De beste bereidingsresultaten zonder stress en hectiek
  • Bij verschillende uitrusting is elke bakplaat afzonderlijk programmeerbaar
  • Permanent overzicht van de resterende bereidingstijden van alle gerechten en bakplaten
  • Optische en akoestische melding zodra gerechten op een bakplaat klaar zijn

Autoclean®

De ultieme keuze op het gebied van hygiene en veiligheid - ons unieke, gepatenteerde en volautomatische reinigingssysteem met een onovertroffen eindresultaat. Het sublieme eindresultaat wordt bereikt met een minium gebruik van water, reiniger en naspoelmiddel.

  • Uw combisteamer is houdt rekening met alles doormiddel van het slechts aanraken van een knop.
  • Een gebruiksklaar reinigingssysteem met vloeistoffen dat is afgestemd op Eloma producten, voor een optimaal reinigingsresultaat en de beste bescherming voor oppervlakken
  • Bewezen, onovertroffen reinigingsresultaat: minimaal verbruik van tijd, stroom en water
  • Zeer geringe reinigingskosten dankzij een exacte dosering van de schoonmaakvloeistof
  • Maximale zekerheid en een perfecte gezondheidsbescherming zonder direct contact met chemische reinigingsmiddelen
  • Het programma kan te allen tijde worden gestart, zonder dat de deur open hoeft of dat er eerst handmatig afgekoeld moet worden
  • Perfect schoonmaakresultaat dankzij draaiende sproeikop
  • Bijvullen of omslachtig gebruik van schoonmaakpatronen en -tabs is niet meer nodig
  • Allerhoogste hygiënische standaarden voor producten en processen

De nieuwe Genius MT functies:

  • Snelle volautomatische zelfreininging in 15 minuten
  • Kleurgecodeerde indicator indien reigiger en naspoelmiddel vervangen dienen te worden
  • Voor het beste schoonmaakresultaat en een lange levensduur van machines raden we onze Eloma MULTI-CLEAN producten aan.

Multi-ecosysteem
De bekroonde Eloma technologie: Draag bij aan een schoner milieu en bespaar op bedrijfskosten.

  • Dankzij een hoogrendendementswarmtewisselaar wordt er tot 16% energie en 42% water bespaard
  • Het water voor bevochtiging wordt met de warmte van de luchtafvoer voorverwarmd tot 70°C
  • Geen extra kosten voor onderhoudswerkzaamheden
  • Wij zijn tot nu toe de enige fabrikant van combisteamers die bekroond is met de Dr.-Georg-Triebe-prijs voor innovatie, in de categorie ecologie en zuinigheid

Uitrusting en opties

  • MT Technology
  • Last 20
  • Multi Cooking
  • Quick Set
  • Climatic® MT
  • Quick Mode
  • autoclean® MT
  • Multi Connect
  • 9 menugroepen
  • 400 programmaplaatsen met elk 20 stappen
  • Autoreverse ventilator
  • Multi-Eco System
  • Logbook functie ten behoeve van HACCP
  • Multi-point kerntemperatuur meter
  • Aansluiting op energy optimiser system [E]
  • Interface USB, LAN
  • SPS® Steam Protection System
  • Meertalige bedieningspanelen
  • Temperatuurbereik 30°C - 300°C
  • Clima-Aktiv® bevochtiging en ontvochtiging met uniek luchttoevoersysteem
  • Climatic® Temperatuur en vochtmeting/-controle

Specificaties:

Afmetingen: 925 x 805 x 840 mm

Aansluiting: 400 V / 11 kW

Geleiders: 6 x 1/1 GN

Deur: Rechts schanierend

© 2016 - 2018 (TIP) HKL Horeca | Uw totaal leverancier van professionele horeca apparatuur | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel